«الصحة العالمية»: الدهون تساهم في وفاة 17 مليون شخص

«الصحة العالمية»: الدهون تساهم في وفاة 17 مليون شخص

حذرت منظمة الصحة العالمية من استهلاك الأطعمة التي تحتويعلى الدهون الضارة المتسببة في انسداد الشرايين، وتأتى المبادرةللمساهمة في منع 17 مليون وفاة سنويًا، تنجم عن أمراض القلبوالأوعية الدموية كل عام، والتي تم ربطها بالأغذية التي تحتويعلى دهون مشبعة ودهون متحولة، بحسب منظمة الأمم المتحدة.

وتوجد الدهون المشبعة في أغذية عديدة، منها الزبدة وسمك السلمون وصفار البيض وحليب البقر، ودعت المنظمة البالغينوالأطفال إلى الحد من تناول هذه الدهون لتمثل ما لا يزيد عن 10% من إجمالي احتياجات الطاقة اليومية.

وتوصي المنظمة إلى خفض استهلاك الدهون المتحولة الموجودة في الأغذية المخبوزة والمقلية وزيت الطهي إلى 1% فقط، مما يحتاجون تناوله في يوم واحد، وتشير المنظمة إلى أن هناك بدائل أكثر صحة للأغذية التي تحتوي على الدهون المهدرجة المضرة بالصحة.

وأكد الدكتور فرانشيسكو برانكا، مدير التغذية بمنظمة الصحة العالمية، على أهمية حسم الحكومات لهذا الشأن، قائلًا: "إذا أردنا حقًا التخلص من مخاطر زيادة الدهون المشبعة، فيجب أن يكون هناك عمل قوي وحيوي من الحكومات لضمان أن المنتجاتالمصنعة لا تستخدم الزيوت النباتية المهدرجة".

وأضاف برانكا: "إزالة الدهون المشبعة يتم في العديد من البلدان بدون أن يلحظ المستهلك أي فرق في المذاق، يمكن للمنتج أن يستخدم نوعا آخر من الدهون بذات المواصفات، ليستمتع المستهلك بمخبوزات لا تحتوي على دهن مشبع".